In primavera ci regala splendide fioriture che fanno apparire le chiome degli alberi come soffici nu vole bianche, più tardi i rami si caricano di gustosi frutti rossi. Il ciliegio ha origini asiatiche, ma si è diffuso in Europa fin dai tempi antichi e in base alle caratteristiche dei suoi frutti si può distinguere in due tipi di albero : il ciliegio dolce che produce frutti dolci e il ciliegio acido che produce frutti dal sapore più aspro. Ci sono due tipologie di ciliege dolci: le“tenerine” dalla polpa tenera e succosa, e i “duroni” dalla polpa soda e croccante. Le ciliege acide comprendono le ”amarene”, rosse con polpa e succo chiari, le“visciole”con polpa e succo rossi, e le “marasche” di color rosso intenso. Ricco di minerali e di oligoelementi Il frutto fresco, consumato a digiuno, costituisce un valido aiuto per depurare e disintossicare l’organismo favorendo l’eliminazione dei residui e delle tossine ed è ottimo anche contro lo stress. La sua polpa poi, può essere utilizzata per rivitalizzare la pelle del viso usandola sottoforma di maschera o seguendo per un periodo una cura alimentare con questo frutto. Tutte le varietà di ciliege sono largamente utilizzate dall’industria per produrre marmellate, sciroppi e liquori; ottimo il maraschino che si prepara utilizzando i noccioli delle amarenee di cui segue una ricetta molto semplice.

Riccetta per la preparazione del maraschino:

Ingredienti:

500 gr. Di alcool a 90°
300 gr. Di noccioli di amarene
400 gr. Di zucchero
400 gr. Acqua

Mettere i noccioli coperti dall’alcool in un vaso a chiusura ermetica e lasciare macerare per 3 mesi. Trascorso questo periodo filtrare. A parte preparare uno sciroppo facendo bollire l’acqua e lo zucchero per 10 minuti. Filtrare lo sciroppo e mescolarlo all’alcool. E’ molto importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all’alcool per ottenere un liquore limpido. Imbottigliare e dopo 2 giorni filtrare nuovamente.

Pianta dai frutti curiosi e decorativi per il bel colore arancio, l’alkekengio è una solanacea originaria delle regioni dell’America centrale. Sono piante rustiche e di facile coltivazione, ideali per la creazione di un angolo colorato e suggestivo nel proprio giardino di casa: infatti, regalano in estate graziosi fiori bianchi che più tardi si trasformano in frutti globosi di un bel colore arancio, avvolti da un calice dello stesso colore caldo e brillante. I calici rimangono sulla pianta per lungo tempo e per la loro foggia particolare vengono chiamate “lanterne cinesi”. Proprio la forma caratteristica ed il colore vivace e deciso dei calici rende i rami tagliati molto usati per composizioni decorative invernali. Generalmente le bacche, molto aspre,non sono commestibili, solo la varaietà Physalis peruviana “Edulis” ha frutti gradevolmente dolci di colore chiaro e ricoperti da calici verdi che vengono usati spesso in pasticceria.